选蜂蜜：有自然香，别贪便宜
好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。其实，买蜂蜜跟我们挑新鲜瓜果蔬菜没有什么区别。闻一闻，看有没有自然花香，比如槐花蜜就有槐花的清香。
当然，也不能光从颜色上来看品质好坏，因为来自不同植物的花蜜颜色就不一样。就同一种蜂蜜来讲，水分含量低，成熟度高的品质越好，看起来也是比较黏稠的。对于普通消费者来说，在选购蜂蜜时，贪便宜是大忌，真正的好蜜价格不会太低。
保存蜂蜜：不沾水，避金属，结晶正常
蜂蜜储存一定要防潮，比如很多人在喝蜜时喜欢用小勺来盛，在水中搅拌后又去蜂蜜瓶中取一勺，这就会沾水了，也更容易变质，要注意。蜂蜜结晶也是很多人关心的问题，怀疑是不是质量差，其实挺正常，主要是因为蜂蜜中糖类过饱和的缘故，也不影响食用。但要注意，结晶现象与蜜种也有关，比如洋槐蜜不太容易结晶，另外也与储存条件有关，一般来说蜂蜜在14摄氏度以下时容易结晶，违背这一点就是有问题了。
还要注意，蜂蜜不宜放在铝、铁等金属容器中保存，能与金属起化学反应，从而发生腐蚀，并增加蜂蜜中重金属的含量，对蜂蜜的安全性造成影响。
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