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怎样选择和储存蜂蜜?

来源:逆龄集 更新时间:2019-08-29 发布时间:2019-03-22 阅读量:3718 类型: 蜂蜜百科

选蜂蜜:有自然香,别贪便宜

好蜂蜜应是润泽的胶状液体,但又不像水那样澄清透明。其实,买蜂蜜跟我们挑新鲜瓜果蔬菜没有什么区别。闻一闻,看有没有自然花香,比如槐花蜜就有槐花的清香。

当然,也不能光从颜色上来看品质好坏,因为来自不同植物的花蜜颜色就不一样。就同一种蜂蜜来讲,水分含量低,成熟度高的品质越好,看起来也是比较黏稠的。对于普通消费者来说,在选购蜂蜜时,贪便宜是大忌,真正的好蜜价格不会太低。

怎样选择和储存蜂蜜?

 

保存蜂蜜:不沾水,避金属,结晶正常

蜂蜜储存一定要防潮,比如很多人在喝蜜时喜欢用小勺来盛,在水中搅拌后又去蜂蜜瓶中取一勺,这就会沾水了,也更容易变质,要注意。蜂蜜结晶也是很多人关心的问题,怀疑是不是质量差,其实挺正常,主要是因为蜂蜜中糖类过饱和的缘故,也不影响食用。但要注意,结晶现象与蜜种也有关,比如洋槐蜜不太容易结晶,另外也与储存条件有关,一般来说蜂蜜在14摄氏度以下时容易结晶,违背这一点就是有问题了。

还要注意,蜂蜜不宜放在铝、铁等金属容器中保存,能与金属起化学反应,从而发生腐蚀,并增加蜂蜜中重金属的含量,对蜂蜜的安全性造成影响。


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